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赤峰一职专承担中考阅卷老师膳食工作

    为做好红山区中考阅卷老师的后勤保障工作,7月4日~8日,赤峰一职专烹饪专业教师刘钢带领2011级秋季烹饪班学生承担了中考150名阅卷老师膳食工作。
    确定了服务时间、顺序、用餐标准后,刘钢老师和学生们一起制定了计划和菜单。在一职专食堂二楼餐厅,每次准备下一餐前,刘钢老师向学生介绍部分菜肴的名称、指导学生辨别荤素菜、主辅料、用料多少、切配、上浆、挂糊及烹调方法。学生们分工明确,有的做初加工,有的做初步熟处理。虽然劳累,但师生们仍然每天早早来到餐厅。有的学生做刀工时手受伤了也不请假,有的学生因为操作间高温导致中暑依然在坚持。
    这次难得的实践机会,既锻炼了学生的技能,又帮助学生将平日所学和实际结合起来。

王颖  薛莲


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